الهرم الغذائي الامريكي الجديد.

الهرم الغذائي الامريكي الجديد.

بناءً على التحديثات الأخيرة الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ووزارة الصحة في مطلع عام 2026، طرأ تغيير جذري وتاريخي في التوجيهات الغذائية. إليك تفصيل لما قيل عن الهرم القديم، وما هو النموذج الجديد:

الهرم الغذائي الامريكي الجديد.

1. ماذا قالت الصحة الأمريكية عن الهرم الغذائي القديم؟

اعتبرت الجهات الصحية الرسمية أن النماذج السابقة (سواء هرم 1992 أو نموذج "طبق MyPlate" الذي استمر منذ 2011) لم تنجح في الحد من أزمة الأمراض المزمنة في أمريكا. وانتقدت التوجيهات الجديدة النقاط التالية في النموذج القديم:

•  الإفراط في الكربوهيدرات: كان الهرم القديم يضع الخبز والمكرونة والأرز في القاعدة كأهم مصدر للطاقة، وهو ما يُعتقد الآن أنه ساهم في ارتفاع معدلات السمنة والسكري.
•  إهمال جودة الدهون: كان النموذج القديم يوصي بتقليل الدهون بشكل عام، بينما تؤكد الأبحاث الحالية على أهمية "الدهون الصحية".
•  التعقيد: كان الهرم القديم (بصيغة الحصص) يصعب تطبيقه عملياً في الوجبات اليومية.

2. الهرم الغذائي الجديد "المقلوب" (تحديث 2026)

في تحول مفاجئ، أعلنت الإدارة الأمريكية في يناير 2026 عن العودة لشكل الهرم ولكن بصورة "مقلوبة" أو معدلة جذرياً ليركز على "الطعام الحقيقي" (Real Food).

شرح مكونات الهرم الجديد:

1. يضع الهرم الجديد الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية في القاعدة (الأوسع)، مما يعني أنها يجب أن تشكل الجزء الأكبر من استهلاكنا:
2. القاعدة (الأكبر): البروتينات والخضروات، التركيز على اللحوم عالية الجودة، الأسماك، البيض، والخضروات الورقية كأساس للغذاء.
3. الوسط: الدهون الصحية ومنتجات الألبان، يشمل زيت الزيتون، الأفوكادو، ومنتجات الألبان (حتى كاملة الدسم أصبحت مسموحة وفق ضوابط).
4. ما قبل القمة: الفواكه والحبوب الكاملة، تُستهلك باعتدال، مع التركيز على الحبوب غير المعالجة (مثل الشوفان والكينوا).
5. القمة (الأصغر): السكريات والأطعمة المصنعة، يوصى بالحد الأدنى منها أو تجنبها تماماً (حرب معلنة على السكر المضاف).

3. الفرق بين الهرم القديم ونموذج MyPlate والجديد.

لفهم تطور الهرم الغذائي، إليك هذا الملخص:

1.  هرم 1992: القاعدة هي النشويات (خبز، أرز).
2.  طبق MyPlate (2011-2025): قسم الوجبة إلى أربعة أقسام (خضار، فاكهة، بروتين، حبوب) مع كوب لبن، وكان يركز على "توازن الطبق".
3.  تحديث 2026: عودة للهرم برؤية "MAHA" (Make America Healthy Again)، والتي تشدد على البروتين الحيواني، الدهون الصحية، وتقليل الكربوهيدرات المكررة والزيوت النباتية المصنعة.

ملاحظة هامة: التوجه الجديد يركز على "الطعام الحقيقي" غير المعالج، ويعتبر أن مكافحة السمنة تبدأ بتقليل السكر والاعتماد على البروتين لزيادة الشبع وبناء العضلات.

خطة وجبات يومية بناءً على معايير الهرم الغذائي الجديد لعام 2026.

الهرم الغذائي الجديد لعام 2026، والذي يُعرف حالياً في الأوساط الصحية الأمريكية باسم "الهرم المقلوب" (The Inverted Pyramid)، متبوعاً بخطة وجبات يومية مقترحة.

أولاً: شرح الهرم الغذائي الجديد (2026-2030)

في تحول تاريخي أعلنته وزارة الصحة والزراعة الأمريكية (USDA & HHS) في يناير 2026 تحت شعار "لنجعل أمريكا صحية مجدداً" (MAHA)، تم استبدال نموذج الطبق "MyPlate" بهذا الهرم الجديد الذي يركز على "الطعام الحقيقي" ومحاربة الأطعمة فائقة المعالجة.

أهم التغييرات في الفلسفة الغذائية:

 البروتين أولاً: تم رفع توصية البروتين لتصبح ما بين 1.2 إلى 1.6 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم (أي الضعف تقريباً عما كان سابقاً).

•  إعادة الاعتبار للدهون الصحية: لم تعد الدهون عدواً؛ بل يتم تشجيع تناول الدهون من مصادر كاملة مثل زيت الزيتون، الزبدة، الأفوكادو، وحتى الدهون الحيوانية (باعتدال).
•  الحرب على السكر المضاف: القاعدة الجديدة هي "صفر سكر مضاف" قدر الإمكان، وبحد أقصى 10 جرامات فقط في الوجبة الواحدة.
•  الألبان كاملة الدسم: لأول مرة منذ عقود، يتم التوصية بالألبان كاملة الدسم بدلاً من خالية الدسم، لضمان الشبع وامتصاص الفيتامينات.

خطة وجبات يومية مقترحة (حسب معايير 2026).

تعتمد هذه الخطة على مبدأ "البروتين كمركز للوجبة" مع الكثير من الخضروات والدهون الصحية:

1. وجبة الإفطار (الطاقة المستدامة)

•  المكونات: 2-3 بيضات (مسلوقة أو مقلية بزبدة طبيعية) + نصف حبة أفوكادو + حفنة من السبانخ أو الطماطم.
•  البيض يوفر بروتيناً عالياً لبدء اليوم، والدهون الصحية في الأفوكادو تمنع الشعور بالجوع حتى الغداء.
•  المشروب: قهوة أو شاي بدون سكر مضاف (يمكن إضافة القليل من الحليب كامل الدسم).

2. وجبة الغداء (القاعدة العريضة للهرم)

•  المكونات: صدر دجاج مشوي أو شريحة سمك (حوالي 150-200 جرام) + طبق كبير من السلطة الخضراء المتنوعة (أوراق خضراء، خيار، فجل) مع زيت زيتون وليمون.
•  الإضافة: نصف كوب من الكينوا أو العدس (كربوهيدرات معقدة).
•  التركيز هنا على الألياف والبروتين لتقليل خمول ما بعد الظهر.

3. وجبة خفيفة (سناك اختياري)

•  المكونات: حفنة صغيرة من المكسرات النيئة (لوز، جوز) أو علبة زبادي يوناني سادة (كامل الدسم).

4. وجبة العشاء (خفيفة ومغذية)

•  المكونات: قطعة لحم بقري مغذى على الأعشاب أو تونة + خضروات مطهية على البخار (بروكلي، كوسة، أو فاصوليا خضراء).
•  تقليل الكربوهيدرات في المساء يساعد على تحسين جودة النوم وتنظيم سكر الدم ليلاً.

توصيات إضافية حسب تحديث 2026:

•  تجنب الزيوت النباتية المكررة: (مثل زيت الذرة وفول الصويا) واستبدالها بزيت الزيتون، السمن الحيواني، أو الزبدة.
•  شرب الماء: هو المشروب الأساسي الوحيد الموصى به بجانب القهوة والشاي غير المحلى.
•  الفاكهة: تُؤكل كاملة (بدل العصر) وبمعدل حصة إلى حصتين يومياً كحد أقصى.

تعديل المقال