طبق قابلي او كابلي بالاو الافغاني

طبق قبلي او كابلي بالاو الافغاني.

قابلي او كابلي بالاو هو طبق أرز أفغاني تقليدي يتكون من الأرز واللحم والخضروات والتوابل. يُطهى عادةً في قدر كبير على نار هادئة ، ويُقدم غالبًا مع الزبادي أو الرايتا. 

طبق كابلي بالاو الافغاني.

 في مزار شريف ، يتم تحضير قبلي بالاو عادةً باستخدام لحم الضأن أو البقر. يُطهى اللحم أولاً مع البصل والثوم والتوابل ، ثم يُضاف الأرز والخضروات. يُطهى المزيج حتى ينضج الأرز واللحم.

 يُعد قبلي بالاو طبقًا شائعًا في مزار شريف ، ويقدم في كثير من الأحيان في المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف والجنازات. كما أنه عنصر أساسي في قائمة العديد من المطاعم في المدينة. 

وصفة التحضير لقبلي بالاو: 

 المكونات: 

•  1 رطل من لحم الضأن أو البقر ، مقطع إلى مكعبات 
•  2 بصلة كبيرة ، مفرومة 
•  4 فصوص ثوم ، مفروم 
•  1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 
•  1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 
•  1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 
•  1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 
•  1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون 
•  1/4 ملعقة صغيرة زعفران 
•  1/4 كوب زيت نباتي 
•  2 كوب أرز بسمتي 
•  4 أكواب مرق 
•  1 جزر ، مقشر ومقطع إلى مكعبات 
•  1 بطاطس ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 
•  1/2 كوب حبات بازلاء 
•  1/2 كوب كزبرة طازجة ، مفرومة 
•  ملح وفلفل حسب الرغبة 

 التعليمات: 

 1. سخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي اللحم واطهيه حتى يتحول لونه إلى البني. 

 2. أضيفي البصل والثوم واطهيهما حتى يلين. 

 3. أضيفي معجون الطماطم والكزبرة والكمون والقرفة والهيل والزعفران واطهيهما لمدة دقيقة واحدة. 

 4. أضيفي الأرز والمرق واتركيه حتى يغلي. 

 5. خفضي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى ينضج الأرز. 

 6. أضيفي الجزر والبطاطس والبازلاء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى ، أو حتى تنضج الخضار. 

 7. أزيلي القدر عن النار واتركيه للراحة لمدة 5 دقائق قبل التقديم. 

 8. زيني بالكزبرة الطازجة وقدميها مع الزبادي أو الرايتا.

مكانة قبلي بالاو في الثقافة الأفغانية

قبلي بالاو هو أكثر من مجرد طبق تقليدي في أفغانستان. إنه رمز للوحدة والضيافة والكرم. يتم تقديمه في المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف والجنازات والأعياد الدينية. كما أنه عنصر أساسي في قائمة العديد من المطاعم في جميع أنحاء البلاد.

أهمية قبلي بالاو في الثقافة الأفغانية:

رمز للوحدة: يُعد قبلي بالاو طبقًا مشتركًا بين جميع المجموعات العرقية في أفغانستان. يُقدم في المناسبات التي تجمع الناس معًا ، مثل حفلات الزفاف والجنازات والأعياد الدينية.

رمز للضيافة: من واجب المضيف الأفغاني تقديم الطعام لضيفه. قبلي بالاو هو أحد أكثر الأطباق شيوعًا التي يتم تقديمها للضيوف.

رمز للكرم: يُعد قبلي بالاو طبقًا غنيًا ومليئًا بالنكهات. يُنظر إليه على أنه علامة على الكرم من قبل المضيف.

قصة طبق قبلي بالاو:

يُعتقد أن قبلي بالاو نشأ في شمال أفغانستان. انتشر الطبق في جميع أنحاء البلاد خلال القرن التاسع عشر. أصبح قبلي بالاو رمزًا للثقافة الأفغانية خلال فترة حكم الملك أمان الله خان (1919-1929).

قبلي بالاو اليوم:

لا يزال قبلي بالاو طبقًا شائعًا في أفغانستان. يتم تقديمه في المناسبات الخاصة والمطاعم في جميع أنحاء البلاد. أصبح قبلي بالاو أيضًا مشهورًا في البلدان الأخرى ، مثل الولايات المتحدة وأوروبا.

حول طبق قبلي بالاو:

• يُعد قبلي بالاو أحد أكثر الأطباق شعبية في أفغانستان.

• يُقدم قبلي بالاو تقليديًا في قدر كبير يسمى "قازان".

• يُمكن تحضير قبلي بالاو باستخدام أنواع مختلفة من اللحم ، مثل لحم الضأن أو البقر أو الدجاج.

• يُمكن أيضًا تحضير قبلي بالاو باستخدام أنواع مختلفة من الخضروات ، مثل الجزر والبطاطس والبازلاء.

قبلي بالاو هو أكثر من مجرد طبق تقليدي. إنه رمز للوحدة والضيافة والكرم في الثقافة الأفغانية.

تعديل المقال