اشهر انواع الابقار في العالم.
تنقسم أبقار العالم إلى نوعين رئيسيين:
أبقار بوس توروس (Bos taurus): تُعرف أيضًا باسم أبقار "السلالات الأوروبية"، وهي تتميز بجسمها الطويل والنحيل، ورأسها الصغير، وقرونها الصغيرة أو المعدومة. وتُستخدم هذه الأبقار بشكل أساسي لإنتاج الحليب واللحوم.
 |
| تحديد ابقار اللحم و الحليب. |
أبقار بوس إنديكوس (Bos indicus): تُعرف أيضًا باسم أبقار "الزيبو"، وهي تتميز بجسمها القصير والقوي، ورأسها الكبير، وقرونها الكبيرة. وتُستخدم هذه الأبقار بشكل أساسي لإنتاج اللحوم، كما أنها تتحمل الظروف المناخية الحارة والجافة بشكل أفضل من أبقار بوس توروس.
بعض أشهر أنواع الأبقار في العالم:
أبقار هولشتاين-فريزيان (Holstein-Friesian): هي سلالة أبقار حلوب بيضاء سوداء اللون، وهي الأكثر شيوعًا في العالم.
- أبقار جيرسي (Jersey): هي سلالة أبقار حلوب صغيرة الحجم، ذات لون أصفر فاتح.
- أبقار شيريزي (Hereford): هي سلالة أبقار لحم بنية اللون، وتتميز بلحمها الطري والناعم.
- أبقار أنغوس (Angus): هي سلالة أبقار لحم سوداء اللون، وتتميز بلحمها الغني بالدهون.
- أبقار زيبو (Zebu): هي سلالة أبقار لحم ولحوم حليب، وتتميز بقرونها الكبيرة ورؤوسها الكبيرة.
وهناك العديد من السلالات الأخرى للأبقار في العالم، وتختلف هذه السلالات في خصائصها الجسدية وإنتاجيتها.
أنواع الأبقار المتخصصة لإنتاج اللحم و الأبقار المتخصصة لإنتاج الحليب.
أبقار اللحم.
- أبقار شيريزي (Hereford): هي سلالة أبقار لحم بنية اللون، وتتميز بلحمها الطري والناعم.
- أبقار أنغوس (Angus): هي سلالة أبقار لحم سوداء اللون، وتتميز بلحمها الغني بالدهون.
- أبقار ليموزين (Limousin): هي سلالة أبقار لحم فرنسية، وتتميز بلحمها الطري ومعدل نموها السريع.
- أبقار الشارولي (Charolais): هي سلالة أبقار لحم فرنسية، وتتميز بلحمها الغني بالبروتين.
- أبقار البرازيليان زيبو (Brazilian Zebu): هي سلالة أبقار لحم هندية، وتتميز بقدرتها على تحمل الظروف المناخية الحارة والجافة.
أبقار الحليب.
أبقار هولشتاين-فريزيان (Holstein-Friesian): هي سلالة أبقار حلوب بيضاء سوداء اللون، وهي الأكثر شيوعًا في العالم.
- أبقار جيرسي (Jersey): هي سلالة أبقار حلوب صغيرة الحجم، ذات لون أصفر فاتح.
- أبقار سويسرا البنية (Swiss Brown): هي سلالة أبقار حلوب بنية اللون، وتتميز بإنتاجها العالي من الحليب.
- أبقار أبردينشاير (Ayrshire): هي سلالة أبقار حلوب بيضاء اللون، وتتميز بإنتاجها العالي من الحليب.
- أبقار السمنتال (Simmental): هي سلالة أبقار حلوب ولحم، وتتميز بإنتاجها العالي من الحليب ولحمها الطري.
بشكل عام، تتميز أبقار اللحم بجسمها القصير والقوي، ورأسها الكبير، وقرونها الكبيرة. كما أنها تتمتع بمعدل نمو سريع وكفاءة في تحويل الأعلاف إلى لحوم. أما أبقار الحليب فتتميز بجسمها الطويل والنحيل، ورأسها الصغير، وقرونها الصغيرة أو المعدومة. كما أنها تتمتع بإنتاجية عالية من الحليب، وقدرة على إنتاج الحليب لفترة طويلة من الزمن.
الفرق بين الابقار و الجاموس.
الابقار والجواميس هي من نفس الفصيلة، وهي فصيلة الثدييات المجترة. ومع ذلك، هناك بعض الاختلافات الرئيسية بين الأبقار والجواميس، والتي يمكن تلخيصها في النقاط التالية:
الحجم: الأبقار أكبر حجمًا من الجواميس بشكل عام، حيث يبلغ متوسط طول البقرة حوالي 1.6 متر ووزنها حوالي 500 كيلوجرام، بينما يبلغ متوسط طول الجاموس حوالي 1.4 متر ووزنها حوالي 400 كيلوجرام.
- الرأس: رأس الجاموس أكبر حجمًا من رأس البقرة، كما أن له قرونًا أكبر حجمًا وأكثر قوة.
- الجلد: جلد الجاموس أكثر سمكًا من جلد البقرة، كما أنه يحتوي على شعر أكثر خشونة.
- السلوك: الجواميس أكثر عدوانية من الأبقار، كما أنها تميل إلى أن تكون أكثر استقلالية.
بعض الاختلافات الأخرى بين الأبقار والجواميس:
- الموطن: الأبقار تعيش بشكل أساسي في المناطق المعتدلة، بينما تعيش الجواميس في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية.
- الغذاء: الأبقار تتغذى على الأعشاب والحشائش، بينما تتغذى الجواميس على الأعشاب والحشائش وبعض النباتات الأخرى.
- التكاثر: فترة الحمل عند الأبقار تبلغ حوالي 9 أشهر، بينما تبلغ فترة الحمل عند الجواميس حوالي 11 شهرًا.
بشكل عام، يمكن القول أن الأبقار والجواميس هي حيوانات وثيقة الصلة، ولكنها تختلف في بعض الخصائص الجسدية والسلوكية.
الفرق بين حليب البقر و حليب الجاموس.
يشبه حليب البقر وحليب الجاموس بعضهما البعض من حيث التركيب العام، حيث يحتوي كلاهما على نفس العناصر الغذائية الأساسية، مثل البروتين والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، هناك بعض الاختلافات الرئيسية بين الحليبين، والتي يمكن تلخيصها في النقاط التالية:
- اللون: حليب البقر أبيض، بينما حليب الجاموس أصفر فاتح.
- الطعم: حليب البقر ذو مذاق خفيف، بينما حليب الجاموس ذو مذاق كريمي أكثر.
- الكثافة: حليب البقر أقل كثافة من حليب الجاموس.
- محتوى الدهون: يحتوي حليب الجاموس على نسبة دهون أعلى من حليب البقر.
- محتوى البروتين: يحتوي حليب الجاموس على نسبة بروتين أعلى من حليب البقر.
- محتوى السعرات الحرارية: يحتوي حليب الجاموس على سعرات حرارية أكثر من حليب البقر.
بعض الاختلافات الرئيسية بين حليب البقر وحليب الجاموس:
- اللون: حليب البقر أبيض، حليب الجاموس أصفر فاتح.
- في الطعم حليب البقر خفيف، حليب الجاموس كريمي.
- حليب الابقار أقل كثافة من حليب الجاموس.
- محتوى الدهون في حليب البقر أقل من الجاموس.
- محتوى البروتين في حليب الابقار أقل من البروتين في حليب الجاموس.
- محتوى السعرات الحرارية في حليب البقر أقل مما هو موجود في حليب الجاموس.
بشكل عام، يعتبر حليب الجاموس أكثر تغذية من حليب البقر، حيث يحتوي على نسبة دهون وبروتين أعلى. كما أنه يتميز بمذاق كريمي أكثر. ومع ذلك، فإن حليب الجاموس قد يكون أكثر صعوبة في الهضم من حليب البقر، وذلك بسبب محتواه العالي من الدهون.
الفرق بين لحم البقر و لحم الجاموس.
1- لحم الأبقار.
يتميز لحم الأبقار بكونه طريًا وغنيًا بالعصارة، ويحتوي على نسبة دهون متوسطة. يُستخدم لحم الأبقار في العديد من الأطباق المختلفة، مثل الستيك والشواء واليخنة.
2- لحم الجاموس.
يتميز لحم الجاموس بكونه أقوى وأكثر صلابة من لحم الأبقار، ويحتوي على نسبة دهون أقل. يُستخدم لحم الجاموس في العديد من الأطباق المختلفة، مثل الكاري واليخنة واللحوم المعلبة.
الاختلافات الرئيسية بين لحم الأبقار ولحم الجاموس:
- لحم البقر ناعم طري و ذو عصارة، لحم الجاموس خشن قوي وصلب.
- لحم البقر وردي أو أحمر متوسط الدهون ذو سعرات حرارية اعلى من الجاموس الذي يحتوي على سعرات حرارية اقل و قليل الدهون.
بشكل عام، يعتبر لحم الأبقار أكثر شعبية من لحم الجاموس، وذلك بسبب مذاقه الطري وسهولة طهيه. ومع ذلك، فإن لحم الجاموس له نكهة مميزة، كما أنه يحتوي على نسبة دهون أقل، مما يجعله خيارًا صحيًا أكثر.
لطفاً أكتب تعليقك هنا