كتاب فسيولوجيا الطيور الداجنة الجزء الاول.
الطيور الداجنة. هو العلم الذي يهتم بدراسة أجهزة جسم الطير و وظائفها الحيوية، و كيفية تداخل هذه الأجهزة مع بعضها البعض، لتحقيق التوازن الداخلي للجسم، و يعد اي إنحراف عن هذا التوازن هو حالة غير طبيعية أو مرض.
 |
| فيسيولوجيا الطيور الداجنة |
مكونات الجسم.
يتكون جسم الطيور الداجنة من جزئين اساسيين هما:
جزء صلب. و يشكل حوالي 25 الى 45% من وزن الجسم، و جزء سائل. و يشكل حوالي من 55% إلى 75% من وزن الجسم.
التباين في النسب.
يختلف مقدار كل جزء من هذه الأجزاء بإختلاف عمر الطائر، ففي الكتاكيت حديثي الفقس يكون الجزء السائل من الجسم اكبر من الجزء الصلب، و مع تقدم العمر يزداد الجزء الصلب تدريجياً حتى يصل إلى نسبة من 25% إلى 45% من وزن الجسم.
مكونات السوائل في جسم الطيور.
تقسم السوائل بدورها الى جزئين أساسيين.
السوائل داخل الخلايا اي سي اف icf ، و هي السوائل الموجودة داخل الخلايا، و تتميز ببطء حركتها، و تشمل هذه السوائل السائل الخلوي و السائل المحيط بالنواة.
السوائل الخارج الخلايا بي اس اف ecf ، و هي السوائل الموجودة خارج الخلايا و تتميز بسرعة حركتها و تعدد وظائفها، و تشمل هذه السوائل الدم و اللمف.
نسبة السوائل.
تبلغ نسبة السوائل داخل الخلايا حوالي 11% من وزن الجسم في الكتاكيت حديثي الفقس، ثم تزداد إلى حوالي 30% في البالغين، أما نسبة السوائل خارج الخلايا فتبلغ حوالي 11% من وزن الجسم في الكتاكيت حديثي الفقس، ثم تنخفض إلى حوالي 2.2% في البالغين.
الدم في الطيور الداجنة.
الدم هو سائل لزج أحمر اللون، يتكون من مواد سائلة و صلبة، و يحتوي على الخلايا، و يعتبر الدم من أهم السوائل الموجودة بالجسم، و يتميز بالسرعة العالية، و يتراوح حجمه من 10% إلى 13% من وزن الجسم بعمر أسبوع واحد ثم ينخفض ليصل حوالي 7 1.7% عند عمر النضج الجنسي.
يؤثر على حجم الدم عدة عوامل منها:
- المناطق المرتفعة المتميزة بنقص الأكسجين.
- الحالة الصحية.
- كمية السوائل المتناولة.
- التقدم في العمر و إزدياد نسبة الدهون المترسبة بالجسم.
أهمية تقييم الدم في الطيور.
أصبح تقييم حالة الدم في الطيور و سيلة نافعة في تشخيص الأمراض التي تصيبها، و قد تم تطوير الطرق التقليدية في فحص دم الإنسان و الثديات و إستخدامها في فحص دم الطيور، و تم تطبيق المبادئ الأساسية في فسيولوجيا دم الثدييات، مع بعض التحويرات على الاختبارات التي تجري في دم الطيور، بسبب إحتواء كريات الدم الحمراء في الطيور على نواة، و تتضمن هذه الإختبارات ما يلي:
تقييم كريات الدم الحمراء.
- مكداس الدم. يعني حجم الخلايا المضغوطة، و هو قياس نسبة حجم الخلايا المضغوطة من الدم الى حجم الدم الكلي.
- العدد الكلي لكريات الدم الحمراء ار بي سي rbc ، و هو قياس عدد كريات الدم الحمراء الموجوده في 1 ملي من الدم.
- تركيز الهيموجلوبين hb ، و هو قياس كمية الهيموجلوبين الموجودة في 1 ملي من الدم.
- حساب معدل قيم الكريات الدموية. ام سي ڤي mcv ، و هو قياس متوسط حجم خلية الدم الحمراء.
تقييم كريات الدم البيضاء.
- العدد الكلي لكريات الدم البيضاء wbc و هو قياس عدد كريات الدم البيضاء الموجودة في 1 ملي من الدم.
- نسبه كريات الدم البيضاء إلى كريات الدم الحمراء wbc/rbc ، و هي نسبه عدد كريات الدم البيضاء إلى عدد كريات الدم الحمراء الموجودة في 1 ملي من الدم.
- نسبة العضلات اللمفاويات، neutrophils/lymphocytes ، و هي نسبة العضلات إلى عدد اللمفاويات الموجودة في 1 ملي من الدم.
- تقييم الصفائح الدموية. العدد الكلي للصفائح الدموية بي ال تي plt ، و هو قياس عدد الصفائح الدموية الموجودة في 1 ملي من الدم.
وظائف الدم في الطيور.
يقوم الدم بنقل الأكسجين و العناصر الغذائية إلى الخلايا المنتشرة في أجزاء مختلفة من الجسم، كما يقوم بنقل الفضلات الناتجة من الخلايا الى اماكن التخلص منها، مثل الجهاز الهضمي و التنفسي و البولي.
يقوم الدم بتنظيم درجة حرارة الأماكن العميقة من الجسم، و ذلك عن طريق نقل الحرارة الزائدة إلى الأماكن السطحية من الجلد، مما يؤدي إلى فقد هذه الحرارة.
بسبب إحتواء الدم على خلايا الدم البيضاء، تقوم هذه الخلايا بحماية الجسم من الأجسام الغريبة مثل السموم و الفطريات و البكتيريا و الفيروسات.
يقوم الدم بتنظيم الأُس الهيدروجيني ph للجسم، مما يساعد على الحفاظ على وظائف الجسم الحيوية.
يقوم الدم بتنظيم الضغط الأسموزي للجسم مما يساعد على الحفاظ على توازن السوائل في الجسم.
تركيب الدم في الطيور.
البلازما السائل.
يشكل حوالي 55% من حجم الدم، و هو سائل شفاف عديم اللون يتكون من الماء حوالي 90% ، و البروتينات حوالي 10% ، كما يحتوي على الإلكترونات و الهرمونات و الغازات و المواد الغذائية و الفضلات.
الخلايا. تشكل حوالي 45% من حجم الدم، و يتكون من كريات الدم الحمراء، و كريات الدم البيضاء، و الصفائح الدموية و البلازما.
يشكل الماء الجزء الأكبر من البلازما، و هو المسؤول عن نقل المواد الغذائية و الفضلات و تنظيم درجة حرارة الجسم.
تلعب البروتينات دوراً مهماً في نقل المواد الغذائية و الفضلات و تنظيم ضغط الدم و الحمايه من العدوى، و من أهم البروتينات الموجودة في البلازما.
الألبومين. هو البروتين الأكثر وفرة في البلازما، و يلعب دوراً مهماً في نقل المواد الغذائية و الفضلات و تنظيم ضغط الدم.
الكلوبيولين. تلعب دورا مهماً في نقل الدهون و الهرمونات و الفيتامينات.
الإلكتروليتات. تلعب الإلكتروليتات دوراً مهماً في تنظيم ضغط الدم و نقل المواد الغذائية و الفضلات. و من أهم الإلكتروليتات الموجودة في البلازما.
الصوديوم. هو الإلكتروتيت الأكثر وفرة في البلازما، و يلعب دوراً مهماً في تنظيم ضغط الدم.
البوتاسيوم. يلعب البوتاسيوم دوراً مهماً في تنظيم ضغط الدم و نقل المواد الغذائية و الفضلات.
الكالسيوم. يلعب الكالسيوم دوراً مهماً في تكوين العظام و الأسنان و عمل العضلات و الجهاز العصبي.
الهرمونات. تنقل الهرمونات عبر البلازما إلى جميع أنحاء الجسم. حيث تقوم بتنظيم العديد من الوظائف الحيوية.
كريات الدم الحمراء. تنقل كريات الدم الحمراء الأكسجين من الرئتين إلى جميع أنحاء الجسم و ثاني أكسيد الكربون من جميع أنحاء الجسم إلى الرئتين.
كريات الدم البيضاء. تلعب كريات الدم البيضاء دوراً مهماً في الدفاع عن الجسم ضد العدوى.
الصفائح الدمويه تلعب الصفائح الدموية دوراً مهماً في تخثر الدم.
كريات الدم الحمراء.
تتكون خلايا الدم الحمراء من خلايا كروية الشكل، غير منبعجة من الجهتين، و تحتوي على نواة، و ذلك على عكس خلايا الدم الحمراء في الثدييات، التي لا تحتوي على نواة، و لذلك تسمى خلايا الدم الحمراء في الدواجن خلايا بدلاً من كريات كما في الثدييات.
الشكل و الحجم.
يتراوح قطر كريات الدم الحمراء في الدواجن بين خمسة إلى سبعة ميكرومتر، و هي أصغر من كريات الدم الحمراء في الثدييات، التي يبلغ قطرها حوالي 7 إلى 8 ميكرومتر.
اللون.
تظهر كريات الدم الحمراء في الدواجن باللون الأحمر الداكن، بسبب وجود الهيموجلوبين فيها، و هو بروتين يحتوي على الحديد و يحمل الأكسجين.
الوظائف.
تتمثل الوظيفة الرئيسية لكريات الدم الحمراء في نقل الأكسجين من الرئتين إلى جميع أنحاء الجسم، و نقل ثاني أكسيد الكربون من جميع أنحاء الجسم إلى الرئتين.
الأهمية.
تعد كريات الدم الحمراء من أهم خلايا الدم. حيث تلعب دوراً أساسياً في نقل الأكسجين و المواد الغذائية إلى جميع أنحاء الجسم و إزالة ثاني أكسيد الكربون و الفضلات.
مراحل تكوين خلايا الدم الحمراء في الدواجن.
مرحلة الخلايا الجذعية.
تعتبر هذه المرحلة هي المرحلة الأولى لنشأة خلايا الدم الحمراء في جسم الطائر، و تبدأ خلال المراحل المتقدمة من العمر، ففي المراحل الجنينية تقوم معظم أعضاء الجسم بتصنيع خلايا الدم الحمراء، و لكن بعد مرحلة التخصص، تختص فقط الخلايا الجذعية الموجودة في العظام الطويلة، بتصنيع خلايا الدم الحمراء و البيضاء و الصفائح الدموية.
أقسام الخلايا الجذعية.
تنقسم الخلايا الجذعية إلى قسمين.
القسم الثاني. خلايا كبيرة الحجم تسمى الخلايا العملاقة megakaryocytes الخلية العملاقة. تتميز الخلية العملاقة بحجمها الكبير، و هي تتميز بدورها عن طريق الانقسام إلى صفائح دموية.
المرحلة الثانية مرحلة تكوين خلايا الدم الحمراء.
تبدأ هذه المرحلة بعد مرحلة الخلايا الجذعية، و تتميز بزيادة حجم خلايا الدم الحمراء و انخفاض عدد النوى فيها، حتى تصبح خلايا كروية الشكل غير منبعجة و لا تحتوي على نواة.
المرحلة الثالثة.
مرحلة إفراز خلايا الدم الحمراء. تنتهي هذه المرحلة بإفراز خلايا الدم الحمراء إلى مجرى الدم، حيث تقوم بنقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.
أنواع خلايا الدم البيضاء.
- الخلايا الحبيبية.
- الخلايا اللمفاوية.
- الخلايا البالعة.
الخلايا الحبيبية. تتميز الخلايا الحبيبية بإحتوائها على نواة متعددة الأجزاء. و هي تنقسم إلى أنواع فرعية هي:
الخلايا اللمفاوية.
تتميز الخلايا اللمفاوية بإحتوائها على نواة دائرية الشكل. و هي تنقسم إلى أنواع فرعية هي. الخلايا القاتلة الطبيعية nk cells .تلعب دوراً مهماً في الدفاع ضد العدوى عن طريق قتل الخلايا المصابة بالفيروسات أو البكتيريا.
الخلايا البائية b cells. تلعب دوراً مهماً في إنتاج الأجسام المضادة التي تتعرف على الفيروسات و البكتيريا، و تساعد على تدميرها.
الخلايا البلعمية macrophages. تلعب دوراً مهماً في الدفاع عن الجسم ضد العدوى، عن طريق إبتلاع الخلايا الميتة و البكتيريا و الفيروسات.
مراحل تكوين خلايا الدم البيضاء.
تتشكل خلايا الدم البيضاء في نخاع العظم، حيث تنشأ من الخلايا الجذعية المكونة للدم، تتميز الخلايا الجذعية المكونة للدم بأنها قادرة على التمايز إلى أنواع مختلفة من خلايا الدم، بما في ذلك خلايا الدم البيضاء.
تبدا عملية تكوين خلايا الدم البيضاء في نخاع العظم و منه إلى مجرى الدم، حيث تنتشر إلى جميع أنحاء الجسم.
دورة حياة كرية الدم الحمراء في الدواجن.
تعيش خلايا الدم الحمراء في الدواجن لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 يوم داخل جسم الطائر، و يحدد عمر الخلية بشكل أساسي مرورها داخل الكبد، حيث تمر بظروف بيئية قاسية مثل:
- إنخفاض درجة الحموضة ph .
- إرتفاع تركيز ثاني أكسيد الكربون.
- إرتفاع تركيز اليوريا.
- إرتفاع درجة الحرارة.
تؤدي هذه الظروف مجتمعة إلى تحديد كريات الدم الحمراء التالفة من الجيدة، أي أنه بعد مرور 30 إلى 40 يوم، تبدا قابلية الخلية إلى نقل الأكسجين بالانخفاض، و تقوم الخلايا البلعمية في الكبد بتحليل كريات الدم الحمراء المتحللة، حيث تقوم بالإحتفاظ بالكلوبيولين و جزء من الحديد، و يتم طرح الجزء الآخر إلى داخل الجهاز الهضمي ليتم التخلص منه.
تخثر الدم في الطيور.
تخثر الدم هو عملية طبيعية يتوقف فيها النزيف من الأوعية الدموية .
تتم هذه العملية في أربع مراحل.
- تقلص الأوعية الدموية عند حدوث ثقب في الوعاء الدموي، يحدث تقلص في الأوعية الدموية المحيطة به، يؤدي هذا إلى تقليل تدفق الدم إلى المنطقة المصابة، مما يساعد على وقف النزيف.
- تجمع الصفيحات الدموية. تبدأ الصفيحات الدموية بالتجمع حول مكان الثقب في الوعاء الدموي. تلتصق الصفيحات الدموية ببعضها البعض، و تشكل سدادة خلوية تمنع تسرب الدم.
- التخثر. مع استمرار تجمع الصفيحات الدموية تبدأ في إفراز عوامل التخثر، تؤدي عوامل التخثر إلى تحويل البروتينات الموجودة في الدم إلى جلطات صلبة. تلتصق الصفائح الدموية و الجلطات معاً لتشكيل سدادة صلبة تمنع تسرب الدم تماماً .
- الإنكماش بعد تشكل الخثرة تبدأ في الإنكماش، يؤدي الإنكماش إلى ضغط الخثرة على الجرح، مما يساعد على إيقاف النزيف بشكل أكبر.
السيطرة الأنزيمية على عملية التخثر.
- حدوث ثقب الوعاء الدموي. يؤدي حدوث ثقب في الوعاء الدموي إلى إستثارة الخلايا المحيطية، مما يؤدي إلى إفراز مادة الترومبوبلاستين.
- تحويل البروترومبين. تقوم مادة الترومبوبلاستين بتحويل البروترومبين، و هو أنزيم غير نشط، موجود في البلازما، إلى الثروبين و هو أنزيم نشط.
- تحويل الفيبرينوجين إلى الفيبرين. يقوم الترومبين بتحويل الفيبرونجين و هو بروتين موجود في الدم، إلى الفيبرين، و هو بروتين صلب يشكل الأساس للخثرة.
دور فيتامين k في عملية تجلط الدم. يلعب فيتامين k دوراً أساسياً في عملية تخليق البروترون في الكبد، كما أنه يلعب دوراً أساسياً في عملية تخليق العوامل التي تساعد على حدوث الجلطة الدموية.
المصدر الأساسي لفيتامين k هو الغذاء، كما أنه يمكن أن ينتج بواسطة البكتيريا الموجودة في الكرش بالنسبة للمجترات، أما بالنسبة للطيور فإن المصدر الأساسي و الوحيد لفيتامين k هو العليقة التي تتناولها الطيور.
الصفات الفيزيائية لدم الطيور.
اللون.
يتميز لون دم الطيور باللون الأحمر القاني، و ينتج هذا اللون الإتحاد بين الأوكسجين و الهيموجلوبين و تكوين مركب الأوكسجين الهيموجلوبين. و يتصف الدم الوريدي باللون الأحمر القاتم بسبب وجود ثاني أكسيد الكربون في البلازما بصورة ذاتية.
أما السيرم، فيكون لونه بني بسبب وجود صبغة صفراء فيه، و التي تفرز من المرارة، أحياناً يكون لون السيرم أبيض حليبياً، و خصوصاً في الدجاج البياض، و يرجع ذلك إلى إرتفاع تركيز الأحماض الدهنية في البلازما، بسبب الحاجة إلى تكوين صفار البيض بصورة مستمرة إذ يحتوي صفار البيض على نسبة دهن تتراوح من 33 الى 35% .
إذا كانت عينة الدم مجموعة أو وجود السموم البكتيرية داخل مجرى الدم بتراكيز عالية، مما يؤدي إلى تكسير كريات الدم الحمراء، و تسمى هذه الحالة انحلال الدم، و كذلك تناول بعض العلاجات قد يؤدي إلى حصول حالة تحلل الدم. و قد تدخل بعض العوامل الفيزيائية في هذه العملية أحياناً.
اللزوجة.
الوزن النوعي للدم.
مقياس الوزن النوعي للموائع نسبة إلى الوزن النوعي للماء، يتراوح الوزن النوعي لدم الطيور حسب الحالة الصحية و الموسمية و درجة الحرارة و الجنس.
الضغط الأسموزي.
الضغط الأسموزي هو القوة التي تدفع الماء عبر غشاء شبه منفذ من منطقة ذات تركيز أعلى من الماء إلى المنطقة ذات تركيز أقل من الماء، يكون الضغط الأسموزي في الطيور منخفضاً مقارنة بالثديات، بسبب إنخفاض تركيز الألبومين في بلازما دم الطيور، الألبومين هو احد أكثر البروتينات تاثيراً على الضغط الأسموزي.
لطفاً أكتب تعليقك هنا