اللحوم البرازيلية الاكثر وفرة في العالم بين نفوذها و سمعتها المتأرجحة

البرازيل من اكبر الدول المنتجه للحوم الابقار.

اللحم هو من اكثر الاغذية المفضلة و المحببة للناس في جميع انحاء العالم، يستهلك العالم حوالي 350 مليون طن سنويا من اللحوم الحمراء، اي ما يقارب 10 طن يوميا.

لحم برازيلي

في العالم العربي لا يسد الانتاج المحلي حاجة السوق الداخلية فتستعين الدول العربية باستيراد اللحوم من دول اخرى و من اهم تلك الدول هي البرازيل.ان البرازيل هي من اكبر الدول المصدرة للحوم الابقار في العالم، و هي الرقم الاول في انتاج لحوم الابقار.

 البرازيل لها الفضل الكبير في توفير اللحم في الكثير من دول العالم، و منها الدول العربية، و يمتاز سوق اللحم البرازيلي في ضخامة انتاجه وانخفاض اسعاره. 

ان الفضل الكبير في في انتاج اللحوم البرازيليه يعود لشركه جي بي اس jbs والتي تذبح يوميا 76,000 راس من الابقار.

تاسست هذه الشركه في عام 1953 على يد الشاب البرازيلي ذو ال 20 عاما jose Batista sobriho ، تطور و خلال فترة وجيزة من تاجر ابقار صغير الى مورد للحم طعام الاف العمال.

في عام 1956 حيث قامت الحكومة البرازيليه بالبدء في بناء عاصمتها الجديدة برازيليا، و كان هناك الالاف من العمال الذين تتكفل الشركات باطعامهم، فكانت فرصة لشركة جي بي اس ان تقوم بعقد صفقة امدادهم باحتاجاتهم من اللحم المطلوب، و شكلت هذه قفزة جيدة للشركة الناشئة و كانت بمثابة مرحلة جديدة.

اسعار اللحم البرازيلي حسب المؤشر اليومي.

و في عام 1968 اشترت الشركة مذبحا اليا و كانت طاقة هذا المذبح الانتاجية تساوي 100 راس يوميا، و بعد سنتين اسست الشركة مذبحا اخر طاقته الانتاجية 500 عجل يوميا.

عندما توسعت اعمال الشركة بهذا الشكل قام الاب المؤسس بادخال ابنائه الستة في ادارة الشركة، حيث كان لديه ثلاثة اولاد و ثلاثة بنات و صارت ادارة الشركة ادارة عائلية بامتياز.

و في عام 1996 وظفت الشركه الرجل الايرلندي

 emiah o callaghan في الادارة

و عندها انتهجت شركه جي بي اس سياسة الاستحواذ على الشركات الاخرى، بما في ذلك الاطقم و الموظفون العاملون في تلك الشركات، و هذا ما اضاف رصيدا ضخما من الخبرات للشركة في مجال انتاج اللحوم.

و في عام 2005 استحوذت شركة جي بي اس على شركة ارجنتينية و هي شركه swift Armor، و كانت هذه الشركه انذاك من اكبر الشركات المنتجة للحوم الابقار في الارجنتين.

و في عام 2006 كانت شركة جي بي اس تملك 21 مصنع لانتاج و تعبئة اللحوم في الارجنتين، و خمسة مصانع في البرازيل بطاقة انتاجية تقدر ب 20,000 راس من الابقار يوميا.

و لقد كانت النقلة الكبرى للشركة نحو العالمية، عندما اطلقت الحكومة البرازيلية مبادرة الابطال الوطنيين، و برعاية البنك المركزي البرازيلي، و لقد نجحت شركة جي بي اس بالفوز بدعم من هذه المبادرة الحكومية.

 و بموجب هذا الدعم التي حصلت عليه الشركة من بنك التنمية البرازيلي، استحوذت حينها على شركة swift الامريكية مقابل 1.4 مليار دولار، و ذلك في عام 2007 و ايضا استحوذت على العديد من الشركات الاخرى.

و لقد كانت شركة سويفت انذاك تعد من اكبر الشركات الامريكية في انتاج اللحوم، و هذا ما جعل شركة  جي بي اس ان تتصدر كبرى الشركات العالمي في انتاج اللحوم الحمراء.

يعمل حاليا في شركة جي بي اس 250,000 موظف حول العالم، و يبلغ انتاجها اليومي 76,000 راس ماشية من الابقار،و تبيع انتاجها ل 200 دولة حول العالم.

و لقد بلغت ايرادات الشركة في عام -2020-( 52 مليار دولار)، و عندما نتحدث ان البرازيل هي اكبر دولة في انتاج لحوم الابقار، فهذا يعني بالضرورة اننا نتحدث عن شركة جي بي اس العملاقة، و التي تملك اكبر قطيع ابقار في العالم.

و تملك دولة البرازيل 217 مليون راس من الابقار و هذا يعني انها تمتلك 14% من الانتاج العالمي.

في عام 2022 بلغت صادرات البرازيل من لحم البقر 2.230 مليون طن، و في المرتبة الثانية جاءت الولايات المتحدة الامريكية، بانتاج 1.564 مليون طن، و في المرتبة الثالثة الهند ب 1.397 مليون طن، و جاءت اخيرا استراليا ب 1.291 مليون طن.

استهلاك الدول العربية من لحوم الابقار و حسب احصائيات 2014. 

• ان نصيب الفرد الواحد في الكويت من اللحوم الحمراء سنويا هو 78.2 كغ.
• و نصيب الفرد من اللحوم المستهلكة في دولة الامارات 72 كغ للفرد الواحد.
• نصيب الفرد في البحرين من اللحوم الحمراء 71 كغ للفرد الواحد.
• نصيب الفرد في قطر 68 كيلو.
• نصيب الفرد في السعوديه 61 كيلوغرام من اللحوم الحمراء سنويا.
• نصيب الفرد في ليبيا 50 كيلو غرام من اللحوم الحمراء سنويا.
• نصيب الفرد في الاردن 49. 5 كيلو غرام من اللحوم الحمراء سنويا.
• نصيب الفرد في عمان 47 كلغ للفرد من اللحوم الحمراء سنويا.
• نصيب الفرد في لبنان 40 كيلو غرام للفرد الواحد من اللحوم الحمراء.
• نصيب الفرد في المغرب 34 كلغ للفرد الواحد من اللحوم الحمراء.
• نصيبه الفرد في تونس 30 كيلوغرام سنويا من اللحوم الحمراء.
• نصيب الفرد في مصر 29 كلغ من اللحوم الحمراء سنويا.
• نصيب الفرد في السودان 22 كيلو غرام من اللحوم الحمراء سنويا.
• نصيب الفرد الواحد في العراق من اللحوم الحمراء 21 كيلو غرام سنويا.
• نصيب الفرد الواحد في الجزائر من اللحوم الحمراء 21 كيلو غرام سنويا.
• نصيبه الفرد في سوريا من اللحوم الحمراء 9 كيلو غرام سنويا.

من اين تستورد الدول العربيه اللحوم التي تكفي حاجتها.

المصدر الرئيسي لاستيراد اللحوم الى البلاد العربية هي البرازيل فلقد استوردت مصر في عام 2019 ما يبلغ قيمته 4. 84 مليون دولار من البرازيل، و استوردت دولة الامارات ما قيمته 264.2 مليون دولار، و استوردت السعودية من البرازيل اللحوم البقرية بقيمه 144 مليون دولار.

في المرتبة الثانية للدول المصدرة للدول العربية اللحوم الحمراء، هي الولايات المتحدة الامريكية، و اكثر دولتين تستوردان اللحوم من الولايات المتحدة الامريكية هي الامارات و الكويت.
ثالثا الهند و هي اكثر دولة استوردت منها جمهورية مصر لحم الجاموس، و ذلك في عام 2021 تليها العراق و ثم السعودية و الجزائر و البحرين و الاردن و الامارات.
و اخيرا استراليا، فهي تصدر للدول العربية كميات قليلة من اللحوم الحمراء، و ذلك بسبب ارتفاع اسعار اللحوم الاسترالية.

كيف استطاعت البرازيل ان تسيطر على سوق اللحوم العالمية.

ان اللحوم البرازيلية منخفضة التكاليف، و ذلك بسبب نوع سلالة الابقار المعتمدة في التربية لاجل اللحوم، وخصوبة الاراضي البرازيلية.

ان الفارق في التكاليف بين اللحوم البرازيلية و الامريكية يصل الى 40%، و اما الفارق في التكلفه بين اللحوم البرازيلية و الاسترالية فيصل الى 90%.

ان السلالة المعتمدة لانتاج اللحوم في البرازيل هي سلاله (نيلوري). و تمتاز هذه السلالة بالقوة و المناعة الجسدية الجيدة تجاه الامراض، و هذه السلاله تقتات على اعلاف رخيصة و بنتيجة تحويل كبيرة، و ان اعلافها تصنف كدرجة ثالثة بالنسبة للابقار التي تربى في الولايات المتحدة الامريكية.

يمتاز سوق اللحم البرازيلي في ضخامة الانتاج و انخفاض الاسعار، و ذلك يعود الى توفر النوع الجيد من الابقار  العالية الانتاجية و التحويل الممتاز، مقابل علف رخيص و الذي يتغذى عليه هذا النوع من الابقار.

و هذا العلف الرخيص تنتجه الاراضي البرازيليه بوفرة، و المقارنة هي ان ذات العلف لو غذينا به ابقار من اي نوع اخر من الابقار فلن يعطي نفس النسبة من التحويل، و لهذا السبب فان لحوم الابقار البرازيلية رخيصة الثمن و هذا ما يخولها ان تكون متاحة للتصدير الى كل انحاء العالم.

لماذا سمعة اللحوم البرازيلية ليست جيدة في الكثير من المناطق عل مستوى العالم.

 اولا اسعارها الرخيصة و هذا العامل النفسي هو المسيطر، حيث يوحي انخفاض سعر اي سلعة ما، الى ان هناك امر غامض و مثير للشك و ليس جيدا و هكذا يفكر اغلب البشر.

ثانيا الفضيحة التي حصلت في عام 2017. و التي اسمها فضيحة operation carne fracd او اللحم الضعيف، عندما قامت الشرطة البرازيلية بحملة مداهمات للمصانع المنتجة للحوم و اكتشفت الكثير من المخالفات الكبيرة في طريقة التخزين و في التعامل مع اللحوم.

حيث كان المنتجون يخلطون اللحم المفروم برؤوس الخنازير، و الكرتون لزيادة الكمية و ايضا كانوا يضيفون بعض المواد على اللحوم الفاسدة لتغيير لونها ورائحتها، و لقد خرجت التحقيقات ان هناك وراء كل هذه شبكة فساد واسعه تورط بها مسؤولين في مراقبة عمل التربية و الانتاج عن طريق الرشوة.

و على غرار هذه الفضيحة الكبرى، اوقفت امريكا و الصين و الاتحاد الاوروبي استيرادها اللحوم الحمراء من البرازيل و اضرت هذه القضيه كثيرا في سوق اللحم البرازيلية على مستوى العالم.

و لكن في السنوات الاخيره استطاعت البرازيل كسب ثقة عملائها مجددا، و انتعش سوق اللحوم البرازيلية من جديد.

 ان سوق اللحوم البرازيليه هو العصب الرئيسية في الاقتصاد البرازيلي، حيث كانت ايرادات البرازيل من هذا السوق في عام 2022 ما يعادل 265 مليار دولار.

تعديل المقال